中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 范蘇 記者 阿妮爾）和面、發(fā)酵、疊成花卷……近日，在南通大學“餐廚技術與勞動體驗”課堂上，學生們邊學邊做，默念著動作要領，小心翼翼地揉著面團，熱情高漲。

將食堂后廚轉(zhuǎn)變?yōu)槌两絼趧佑苏n堂，是南通大學打造的勞動教育新課程。該校工程訓練中心發(fā)揮實訓特長，依托學校后勤保障部設備資源及食堂高級技師團隊，以“技能傳授+價值引領”為目標，系統(tǒng)化設計勞動課程，引導學生掌握勞動技能，形成良好的勞動習慣和勞動品質(zhì)。

中式面點歷史悠久。課堂上，南通大學工程訓練中心教師講解了面食的起源與發(fā)展、各類傳統(tǒng)面點的特色，后勤保障部高級技師詳細演示蔥油花卷的制作技術與流程，藝術學院教師還進行面點造型設計指導。之后的課程還將圍繞面食文化、食品安全、智能廚房等主題進行講解和實操指導，同時，推進科創(chuàng)與勞動教育深度融合，組織學生參觀先進烹飪機械設備的標準化工作流程，引入可食用3D打印等前沿技術，引導學生思索未來烹飪器具的多樣發(fā)展。

學校還積極推動勞動教育場景向生活場域延伸，創(chuàng)新勞動教育內(nèi)容、途徑、方式，開設“傳統(tǒng)手工與縫制實踐”等極具生活氣息的特色勞動課程，引導學生從單一技能培訓向“技藝傳承+文化認同+素養(yǎng)提升”三維育人的跨越升級。課程由專任教師、實驗師、工程師、高級技師共同指導，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術相結(jié)合，并建立教育成果評價與轉(zhuǎn)化機制，通過勞動成果展示、技能競賽、文化創(chuàng)意產(chǎn)品開發(fā)等形式，推動勞動教育成果服務社會。

近年來，南通大學把勞動教育納入人才培養(yǎng)全過程，貫穿人才培養(yǎng)各階段，注重新知識、新技術、新工藝、新方法的運用，激發(fā)學生勞動興趣，驅(qū)動學生通過勞動實踐來完成學業(yè)項目。學校還開展“勞模工匠進校園”活動，聘請校友企業(yè)家、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者等擔任實踐教學導師，為青年學生樹立勞動榜樣，并舉辦勞動教育成果展示活動，開展優(yōu)秀實踐項目評選、專項課題申報，營造勞動教育教學研究的良好氛圍。