中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 羅益波）“這個季節(jié)的番茄怎么炒出沙？”近日，在湖北黃岡師范學院南校區(qū)教工餐廳廚房，15名學生圍著餐廳主廚張磊，認真聆聽他講解番茄炒蛋的美味秘訣。

當天，是黃岡師范學院首次開設的烹飪選修課的第一課，來自不同專業(yè)的15名學生早早來到教工餐廳，按要求系好圍裙、戴好帽子和口罩。

王錦璐是來自傳媒編導專業(yè)的一名大二女生，平常在家就愛下廚房做美食，這學期看到學校開設了烹飪選修課，立馬就報了名。她說自己在家做的饅頭、包子總是硬硬的，這次有機會跟著大廚學習，過段時間放寒假回家她也可以在家人面前露一手。

據(jù)悉，這門“烹飪技術與應用實踐”課程由黃岡師范學院后勤產(chǎn)業(yè)集團開設，授課老師是有著23年實戰(zhàn)經(jīng)驗的餐廳主廚，課程共計16學時，每學時學習一個菜品或面點的制作方法。

課程內(nèi)容涵蓋食材特性、刀工技法、火候控制等烹飪基礎知識，以及和面、揉面等包子、花式饅頭、花卷的制作關鍵環(huán)節(jié)。學生不僅要學會青椒炒肉、紅燒魚塊、宮保雞丁等家常菜以及面點的制作，還要能夠根據(jù)食材特性和營養(yǎng)需求，進行簡單的菜品搭配與創(chuàng)新。

“一粥一飯，當思來之不易。”黃岡師院后勤產(chǎn)業(yè)集團有關負責人表示，面向學生開設烹飪選修課不僅是為了培養(yǎng)學生的生活技能，更是希望通過實踐讓他們體會一日三餐背后的不易，學會珍惜與感恩。這門課程既是一堂“生活技能課”，也是一堂“勞動教育課”和“校園溝通課”。