中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 張煜）“食堂的蔥爆魷魚絲太好吃啦！”剛端著餐盤坐下的四年級(jí)學(xué)生小雨，迫不及待和同桌分享。近期，湖北省武昌水果湖第二小學(xué)食堂聚焦“優(yōu)化餐食口味，提升食堂工作品位”，正式開啟“學(xué)生點(diǎn)餐—大廚接單”模式，把孩子們的飲食心愿變成餐桌上的美味，讓“校園餐”更適合小朋友的胃口。

新學(xué)期，水果湖二小食堂發(fā)起“我想吃的菜”小調(diào)查，很多孩子在問卷上寫下“想嘗海鮮”。大廚團(tuán)隊(duì)立刻行動(dòng)，反復(fù)研究適合小學(xué)生的海鮮做法：推出了新菜品“蔥爆魷魚須”，特意把魷魚須切得短一些、炒得軟一點(diǎn)，還提前用蔥姜水去了腥味；新菜品“翡翠蝦仁”搭配切碎的胡蘿卜丁、玉米粒、腰果，讓菜品營(yíng)養(yǎng)更豐富，口感更有層次性。

學(xué)校考慮到低年級(jí)小朋友正處于換牙期，咀嚼不方便，還特別怕辣，食堂創(chuàng)新采用“一菜兩做”：比如炒青菜，給一二年級(jí)小朋友的會(huì)切得更細(xì)更碎，煮得更軟爛，調(diào)味只放少量鹽和香油；給三到六年級(jí)學(xué)生的，保持青菜段的形狀，還會(huì)在取餐區(qū)擺上小份的不辣番茄醬，滿足大家想“換口味”的需求。就連經(jīng)典的番茄炒蛋，讓每個(gè)孩子都能吃得舒服。

從收集孩子們畫著“愛心”的飲食心愿卡，到邀請(qǐng)學(xué)生代表去食堂看食材、提建議，再到大廚根據(jù)反饋調(diào)整菜的軟硬、咸淡，每一道餐食的優(yōu)化都圍繞“孩子愛吃、吃得營(yíng)養(yǎng)”展開。

校園食品安全無小事，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康是大事。武昌水果湖第二小學(xué)始終將學(xué)生飲食安全與營(yíng)養(yǎng)健康放在首位，以高度的責(zé)任感和系統(tǒng)性舉措，扎實(shí)推進(jìn)“校園餐”專項(xiàng)整治工作落地見效，全力構(gòu)建“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口、透明、滿意”的校園膳食服務(wù)體系。

武昌區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，水果湖第二小學(xué)的扎實(shí)舉措，是武昌教育全面提升校園餐飲服務(wù)質(zhì)量的生動(dòng)實(shí)踐之一。接下來，該區(qū)將進(jìn)一步提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力與餐飲服務(wù)質(zhì)量水平，用力、用心、用情守護(hù)好每一位學(xué)生“舌尖上的安全”，全力營(yíng)造讓家長(zhǎng)放心、學(xué)生滿意、社會(huì)認(rèn)可的校園飲食環(huán)境和文化。