中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（特約通訊員 冉光正 農(nóng)慧 記者 李配亮）“后廚透明規(guī)范，活動趣味十足，孩子在幼兒園吃得安心、學(xué)得開心！”近日，云南省富寧縣第四幼兒園“廚房開放日”活動現(xiàn)場，家長王女士的由衷點贊，成為當(dāng)?shù)貙W(xué)前教育高質(zhì)量發(fā)展的生動注腳。近年來，富寧縣立足邊疆民族地區(qū)實際，緊扣學(xué)前教育深化改革規(guī)范發(fā)展要求，以“食品安全為基、特色食育為魂、勞動教育為要、家園共育為翼”，創(chuàng)新構(gòu)建“食安+食育+勞動+家園共育”四維育人體系，推動全縣幼兒園形成“一園一品、百花齊放”的教育格局，走出了一條獨(dú)具特色的學(xué)前教育內(nèi)涵發(fā)展之路。

富寧縣始終將食品安全作為學(xué)前教育的生命線，以“四個最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建從食材采購到餐食供應(yīng)的全流程、透明化管理閉環(huán)。縣第一幼兒園組建專業(yè)營養(yǎng)團(tuán)隊，科學(xué)定制符合幼兒生長規(guī)律的食譜，創(chuàng)新推出“彩色營養(yǎng)餐”“多品自助餐”，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡與食欲激發(fā)雙提升?？h第四幼兒園常態(tài)化開展“廚房開放日”，邀請家長沉浸式查看食材溯源、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，家長滿意度穩(wěn)定在98%以上。縣第三幼兒園推行“家長陪餐+膳食委員會”雙軌制，定期公示食譜及營養(yǎng)成分，推動家長從“旁觀者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皡⑴c者”，構(gòu)建起家園協(xié)同的食安共管網(wǎng)絡(luò)。

“食育不是簡單教吃飯，而是以游戲化、體驗式活動為載體，傳承飲食文化、培育良好習(xí)慣?！备粚帢吩从變簣@黃老師道出了該縣食育工作的核心理念。木央鎮(zhèn)中心幼兒園開展“小小美食家”活動，孩子們制作水果拼盤，用童言童語傳遞健康理念。縣第二幼兒園依托州級課題，將二十四節(jié)氣、民族傳統(tǒng)節(jié)日與食育深度融合，讓幼兒在制作月餅、清明青團(tuán)中感受文化魅力、養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣?？h第五幼兒園開設(shè)“食物的旅行”特色課程，通過動畫演示、田間觀察等形式，清晰呈現(xiàn)食物“從田間到餐桌”的全過程，讓幼兒懂得珍惜糧食。

勞動教育成為幼兒成長的重要實踐課堂?！袄蠋?，我們種的小青菜成熟了，今天能摘來吃嗎？”在富寧縣第五幼兒園的班級“責(zé)任地”里，孩子們親身經(jīng)歷“播種—照料—收獲”全過程，去年累計收獲蔬菜100多斤、水果500余斤。各幼兒園依據(jù)年齡特點分層設(shè)定勞動目標(biāo)，小班學(xué)習(xí)自我服務(wù)，中班承擔(dān)班級服務(wù)，大班參與園所勞動?？h第一幼兒園結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日開展親子勞動，在制作青團(tuán)、粽子、餃子中增進(jìn)親子感情、提升動手能力。田蓬鎮(zhèn)、里達(dá)鎮(zhèn)等中心幼兒園通過“親子美食分享會”等活動，讓勞動教育更具趣味性和互動性，成為富寧學(xué)前教育的特色品牌。

家園共育凝聚起協(xié)同育人合力。富寧縣將食育、勞動教育延伸至家庭場景，形成育人同心圓?？h第五幼兒園制定“家庭勞動打卡表”，引導(dǎo)家長陪伴幼兒參與家務(wù)，家庭勞動參與率顯著提升。縣第二幼兒園將食育融入新年聯(lián)歡、清明義賣等集體活動，邀請家長共同參與。全縣各幼兒園通過家長會、線上分享、實踐活動等渠道，常態(tài)化傳遞食安知識與教育理念，持續(xù)提升家長對學(xué)前教育工作的認(rèn)同與支持。