一、后勤即感情，食堂即課堂

習近平總書記在全國教育大會上強調(diào)，教育要在增強綜合素質(zhì)上下功夫，要樹立健康第一的教育理念。我校致力于推行素質(zhì)教育，將身體素質(zhì)發(fā)展作為學生綜合素質(zhì)之首，食品安全工作更是重于泰山。

食堂是學校立德樹人的隱性課堂，不但為學生健康提供了強有力的保障，而且為學生豐潤情感、豐沛人格、形成正確的價值觀給予了積極的引領與塑造。

我們學校的新生第一課就在食堂。新生入學，讓新生和家長先在食堂吃一頓飯，感受桃源一中食堂的伙食質(zhì)量和服務意識。

為了照顧學生的個性化需求，我們開設了“特殊窗口”“特色窗口”?！?元餐”十多年來不曾調(diào)整價格，因為最困難的孩子，我們也要讓他吃飽、吃好。為了引導學生少吃路邊攤垃圾食品，學校經(jīng)常舉辦食品健康知識講座?，F(xiàn)在，校門口流動攤擔生意蕭條，數(shù)量明顯減少。為了選出一種最好吃的大米，學校校長帶領紀委、工會、學生代表、家長代表、老師代表、后勤負責人等組成評審團，把參與投標大米標上序號，蒸熟了，一種一種嘗。米粉行業(yè)里，有些商家會為了增重而摻水，口感會變差。為了讓孩子們吃到最好吃的米粉，食堂工友每天半夜去米粉廠守候，米粉出廠后第一時間運回學校。桃源一中的每一頓飯都透露出對學生滿滿的關(guān)愛。

去年，因食材價格下調(diào)，意外產(chǎn)生了40余萬元利潤，學校堅守食堂“保本不盈利”的承諾，及時返還給學生。這一不經(jīng)意間的動作，引起了媒體關(guān)注，《光明日報》特地來我校采訪、報道，拍攝的視頻經(jīng)廣泛傳播后，引得大量畢業(yè)生跟帖、轉(zhuǎn)發(fā)，全網(wǎng)點擊量突破4億人次，中央主流媒體紛紛報道，我校意外成為“網(wǎng)紅”，學生們也受到“誠勤”校訓的洗禮。

二、強化基礎建設，搭建平臺支撐

為了給學生提供安全、優(yōu)質(zhì)、貼心的餐飲服務，學校一直舍得花錢，舍得用人，從不將就湊合。

食堂配備全自動一體化洗碗機，確保餐具衛(wèi)生。采用“藥好食安”“手機APP充值”微信互動平臺，及時主動接受職能部門對學校食品安全的監(jiān)管，回應家長和社會的關(guān)注?！懊鲝N亮灶”工程，真正做到了“食品安全看得見”。

三、嚴格制度管理，筑牢堤壩防護

為了確保食品安全與健康平價，我校食堂一直沒有向社會甩手承包，而是學校統(tǒng)抓統(tǒng)管，校長負總責，分管副校長負主責，總務科下設膳食組專管食堂商店，做到層次清晰，條塊分明，職責到位，運轉(zhuǎn)高效。

嚴格規(guī)范供貨渠道，對入圍資格企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場、加工設施、倉儲條件、產(chǎn)品檢驗設施、質(zhì)量安全檢測指標等進行嚴格考察，商店輔食一律到一級批發(fā)商采購，減掉中間環(huán)節(jié)，杜絕了“關(guān)系戶”“劣質(zhì)品”的出現(xiàn)。

為了提升服務能力，提升飯菜品質(zhì)，學校食堂主動聘請市縣食安辦、藥監(jiān)局、市場監(jiān)督管理局專業(yè)人員到我校督查、指導，并對員工進行培訓。定期開展“員工技能大賽”，激勵員工們苦練內(nèi)力。精心編制每周食譜，努力做到食物結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)均衡。商店里方便面最好賣，利潤也高，但是不營養(yǎng)，我們擔心孩子用它代替主餐，堅決下架。

桃源一中一直把食品安全當作頭等大事來抓，從未發(fā)生食品安全責任事故，被評為全市食品衛(wèi)生A級單位、湖南省學校餐飲服務示范食堂、湖南省食品安全示范學校。2018年、2019年，湖南省學校食品安全工作培訓活動連續(xù)兩年在我校進行。

我們更欣喜地看到，每到畢業(yè)季，總有學生給食堂師傅寫感謝信，不少學生畢業(yè)多年還留念學校食堂，回訪母校不忘去嘗一嘗食堂的味道。

獎牌就是品牌，贊譽勝過榮譽。我們將繼續(xù)深入實踐，不斷探索創(chuàng)新，為履行立德樹人的神圣使命作出更大的努力和貢獻。