幼兒園溫馨有序的進(jìn)餐環(huán)節(jié)，能夠讓幼兒獲得身體成長所需要的能量，了解營養(yǎng)均衡的生活常識，逐步養(yǎng)成健康文明的生活方式?？此坪唵蔚倪M(jìn)餐環(huán)節(jié)，如何讓幼兒吃飽吃好，吃得健康有品質(zhì)，其實非常有講究。

飯前喝點湯

午飯時間到了，伴隨著舒緩的輕音樂，中班的孩子們分組、有序地開始取餐。鄭老師輕輕地提醒著:“寶貝，拿好湯勺，先舀兩勺湯?！痹诶蠋煹年P(guān)注下，樂樂手持小小的湯勺，動作雖然有點兒笨拙，但是非常仔細(xì)地往小碗里面舀上兩勺湯，剛好有小半碗。等他將餐盤端回去放好、坐下來進(jìn)餐時，碗里的湯溫度剛好適合進(jìn)口。從小班時，老師就經(jīng)常提醒孩子們：“吃飯前，記得先喝幾口湯哦?！爆F(xiàn)在，中班的樂樂已經(jīng)形成了習(xí)慣，進(jìn)餐時先端起碗來輕輕地喝上幾口湯，然后再香香地吃起了米飯和肉菜。

“飯前喝點湯，勝過良藥方。”幼兒飯前喝點湯，能夠很好地滋潤口腔和食道，幫助腸胃消化食物，有利于營養(yǎng)吸收。在進(jìn)餐環(huán)節(jié)，和幼兒說說為什么要先喝湯，為幼兒準(zhǔn)備合適的取餐工具，經(jīng)常提醒引導(dǎo)幼兒固化行為，用鼓勵不斷給予強(qiáng)化，能很好地幫助幼兒養(yǎng)成“飯前喝點湯”的良好進(jìn)餐習(xí)慣。

飯菜有先后

小班的陽陽不喜歡吃青菜，每次吃飯總是先挑著魚蝦或是排骨、紅燒肉大快朵頤，吃完了還要再添一份，而青菜經(jīng)常剩在盤中偷偷倒掉。

班上總有幾個這樣的孩子，王老師看在眼里記在心里，她給孩子們講了一個小故事“肚子疼了”，讓孩子們說一說故事中的果果先吃了什么？吃了多少？為什么肚子會疼？讓孩子們了解，吃飯時先吃上很多肉食，小肚子消化不好就疼得好難受。講完了故事，王老師還準(zhǔn)備了好多易消化和不易消化的實物圖片和幼兒一起辨別，使幼兒知道吃飯時應(yīng)該先吃好消化的蔬菜、面食，后吃不好消化的魚蝦、肉食。

對小班的孩子們來說，既要通過深入淺出的活動讓他們明白道理，更要在進(jìn)餐環(huán)節(jié)時時提醒、巧妙引導(dǎo)。“陽陽，還記得吃飯時先吃什么嗎？”“蔬菜。”“對，脆脆的菜花，吃到小嘴巴里咯吱咯吱響，真好玩！等你讓菜花先唱一會兒歌，再吃排骨，排骨吃起來會更香?！?/P>

偏食、挑食、貪吃肉食，是很多孩子在進(jìn)餐環(huán)節(jié)存在的問題，過多吃一些油膩的食品會給腸胃的消化造成負(fù)擔(dān)。所以，讓孩子了解吃飯菜的先后順序，養(yǎng)成先吃些面食、蔬菜，再吃魚、肉、蛋、奶酪的進(jìn)餐習(xí)慣非常重要。習(xí)慣的培養(yǎng)不是一朝一夕能夠完成的事情，饒有趣味的小故事、形象的圖片以及進(jìn)餐時的不斷提醒，能夠幫助幼兒了解和鞏固吃飯菜有先后的進(jìn)餐常識，逐漸培養(yǎng)幼兒形成健康的飲食習(xí)慣。

上午10點吃水果

大班的暖暖這天是小值日生，吃早點前，她認(rèn)真地幫著老師擺好盛水果用的小餐盤和取水果用的小夾子。這段時間，孩子們學(xué)會了認(rèn)識整點時間，暖暖看著墻上的時鐘問孫老師：“老師，我知道吃水果的時間是上午10點，為什么要在這個時候吃水果呢？”孫老師笑呵呵地說：“暖暖是個愛動腦筋的小姑娘，這個問題我們可以一起來研究一下?！碑?dāng)孫老師把這個問題拋給班上的孩子們之后，熱烈的談?wù)撻_始了：

多多：“吃了早飯，得過好長時間才能吃午飯，吃了水果就不餓了?！?/P>

可可：“上午都得吃點兒水果，不吃水果沒有營養(yǎng)?！?/P>

…………

孫老師表揚(yáng)孩子們自己找到了答案，并告訴他們一個小秘密：10點鐘吃水果，是我們的身體吸收水果營養(yǎng)的最好時間，能夠補(bǔ)充大腦和身體需要的能量，讓我們更聰明、更有力氣?！斑@個吃水果的黃金時間，你們在家里也要記著提醒爸爸媽媽哦！”

幼兒園有序的作息安排和科學(xué)的進(jìn)餐時間，既能在潛移默化中幫助孩子們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，也有助于教師抓住契機(jī)引導(dǎo)孩子們?nèi)チ私馄渲刑N(yùn)含的關(guān)于健康生活、精致生活的科學(xué)認(rèn)知。

（作者單位：山東省淄博市實驗幼兒園）

《中國教育報》2020年11月08日第3版